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不沾锅??

郑州捐卵 7个月前 (01-13) 0 246

因为每次煎鱼都会煎成死无全尸

锅也够热啊!盐也洒了!甚至还换了全新的不沾锅

还是一样好郁卒喔@@

请教厉害的妈妈有什么撇步吗?

感激不尽

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足够 足够

先用姜片涂一层上去

试试看

我试过

鱼超美的哩

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@没在怕的啦@ @没在怕的啦@

姜?

请问有涂在哪里啊?

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均妈 均妈

我老妈以前都会将鱼沾一下麵粉水这样皮就不会破还脆脆的

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足够 足够

姜当然是涂在锅面上啊

就是要放鱼的那个地方

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感谢住商不动产卖我漏水屋 导致离? 感谢住商不动产卖我漏水屋 导致离?

COSTCO 有一种 OVEN PAPER 料理纸

类似烤麵包用的纸

任何东西放上去 都不会破皮

可以去试试看喔

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SassyMa SassyMa

不沾锅应该是不会煎破

你是不是一直翻来翻去?

煎鱼开小火

一面煎透一点再翻

减少翻面次数

鱼也会很漂亮

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宝贝蛋的娘 宝贝蛋的娘

要把鱼放入锅里的时候先在鱼的两面撒番薯粉

然后再放入锅里

切记不要事先就撒起来放

一定要入锅前再撒

以上是我煎鱼的方法

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@没在怕的啦@ @没在怕的啦@

多谢各位妈妈的建议

今天晚上

我决定要再试一次

一定要跟鱼拼个你死我活@@

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天使腾宝宝 天使腾宝宝

妈妈,煎鱼的时候,锅子一定要够热哦,否则鱼一下锅就粘锅了!

将鱼放入热好的锅中后不要急着翻【油不要太多但需沾满锅子】,大概等个一分锺【这时要转中小火】再翻面,鱼就能煎的很美了!

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MONCHERI MONCHERI

我是用W*F的不沾平底锅

不管怎么煎

都是漂漂亮亮的

不管

油有没有热

鱼有没有擦乾

要不要洒盐

要不要涂姜

要不要沾粉

一直翻来翻去也无所谓( 翻要温柔)

煎鱼就像炒菜一样简单

我可不是业务喔

我只是一个偏爱W*F的家庭主妇

如果想用一般锅子煎

那就如下

1耐心的"充分"热锅热油

2鱼要擦乾不然会溅油

3皮薄一点的鱼要裹粉

4轻轻把鱼放下不要怕

5用中火耐心等一面皮煎的差不多定型再转小火煎

6一面煎差不多熟后再温柔翻到另一面,一样先中火把鱼皮煎定型再转小火慢慢煎熟----

就是要有"耐心"不要一直翻来翻去像炒菜一样

重点在一开始火要稍大才能把鱼皮煎定型

鱼皮定型之后就好煎了就比较不会沾锅

如果再煎不好

那就用清蒸或煮汤的也不错

不过鱼要新鲜!

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凡凡妈 凡凡妈

一定要把鱼身的水擦乾,放到够热的锅裏头,放下去后就都别动它。

妳听声音,那个滋滋滋的声音如果由很大的声音变很小的声音就是可以翻身了,可以先摇动锅身,如果鱼没滑动,就先别翻。

如果要翻,也用锅铲轻轻动鱼身,如果还是不重就别硬要翻,再等一下下再翻。

如果鱼身够乾,就不会沾锅。

还有,要洒在鱼身的盐,是要下锅前再洒上鱼身,千万不要先抹在鱼身又放着,会导致出水。

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美女妈妈 美女妈妈

我是用阿基师的方法屡试不爽超成功的婆婆每次拜拜看到美美的鱼心情都大好,作法如下:

先把鱼涂上薄薄的蛋汁,锅子只要一点点的油即可,既省油又好煎

试试看 (任何锅子都适用)

(原作者于 2008-06-11 11:38:56 重新编辑过)

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派大星 派大星

吃铁板烧时师父敎我

只要将盐巴洒在油裏,就会不沾锅

回家一试,

金低耶

(原作者于 2008-06-11 12:18:05 重新编辑过)

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